Bausk. Así se llama el proyecto de un chef australiano y su prometida británico-getxotarra, que con el juego de palabras ‘Basque-Australia-UK’ han fusionado mucho más que sus raíces. Lachlan John Willems (Sunshine Coast, Australia, 1989), más conocido como ‘Locki’, e Irune Chamberlain Ortega (Brighton, Inglaterra, 1989) han hecho realidad su proyecto de ‘take away’ de comida saludable, o dicho de otro modo, platos de comida sana para llevar. «No es más que volver a lo que comían nuestros aitites –explica Irune, sin dobleces–. Cuidarte por dentro para sentirte bien».
